小編作為一個土生土長的福建人，每次出門聚會常常會有人問我福建有什么好吃的，而我的回答一定就是這“熗”菜。

熗菜是指用“熗”的方法制作出來的菜肴，是一個總稱。福建地區最有特色的熗菜有很多，比如熗粉、熗肉、熗海蠣等。而每當有朋友來福建做客，我也必定會帶他們去吃這道福建的熗菜，不僅味道好，而且做法也十分健康。

這次要給大家推薦的就是這番茄熗老蟶了，番茄的味道帶著一點酸，同時還有一絲微甜。加上味道鮮美的海蟶放到地瓜粉里裹一圈，那味道吃過就忘不了。很多網友也被這道福建特色熗菜所迷倒，甚至還有人推薦它為第九菜系呢！

話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的番茄熗海蟶到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

老蟶、番茄、香菜、生姜、地瓜粉、味精、食鹽、生抽、番茄醬、食用油

【制作方法】：

1、先將上述食材準備好，接著取出購買好的海蟶，將海蟶放到清水中浸泡洗凈。

2、洗凈海蟶后我們要將海蟶剝殼，我們將海蟶放到熱水中燙一遍。然后再剝去海蟶的外殼，這樣燙過之后的海蟶比起生剝要更加方便，而且要記得將海蟶肚子黑色的物質去除干凈。

3、將準備完畢的海蟶裝到碗里，接著再加入適量的地瓜粉、味精和生抽。用筷子攪拌均勻后，放置在一旁腌制等會會用到。

4、準備好海蟶后就可以開始準備其它食材了，將番茄用清水沖洗干凈，接著用刀將番茄切成適量大小。香菜同樣是先用水洗凈，然后再用刀切成小段。生姜直接洗凈切成姜片即可。

5、把這次要用到的食材都準備好后，取出炒鍋往鍋里加入適量的食用油。開火把油溫加熱到五成左右的時候，就把準備好的番茄和生姜一起下鍋煸炒。

6、直至將鍋里的番茄炒的明顯變色，此時根據自己和家人的口味喜好再往鍋里倒入適量的番茄醬。加入番茄醬可以讓食材的味道更加酸甜可口。

7、此時就可以往鍋里加水了，根據各自準備的食材多少往鍋里倒入適量的飲用水。加入的水量大約是食材的兩倍左右，加好水后往鍋里加入適量的食鹽和味精進行調味。

8、蓋上鍋蓋把鍋里的湯煮開之后就可以將我們腌制的海蟶下鍋了，加入海蟶的時候不要直接全部倒下去，最好是用筷子夾到鍋里，這樣可以防止相互粘連。

9、重新蓋上鍋蓋熬煮鍋里的食材，直至將食材統統熬煮熟透之后，再撒入早已經切好的香菜就可以準備關火出鍋了。

將我們熬煮好的番茄老蟶湯從鍋里小心盛放到碗里，端上桌后就可以和家人一起分享這道美味了。